作り方

• STEP1鶏肉は余分な脂を取り除き、フォークなどで数ヵ穴をあけ、１～2㎝角の角切りにし、20分程度〇に漬ける。

• STEP2さつまいもは両端を切り落とし、幅1cm長さ5㎝程度の短冊切りにして、水にさらす。

• STEP3フライパンに少量の油を熱し、鶏肉を皮目を下にして焼く。

• STEP4中火で両面とも色が変わるくらいまで焼いたら、水気を切ったさつまいもを入れ、炒める。

• STEP5フライパンの余分な油をキッチンペーパーで拭き取り、蓋をして、弱火で４~５分程蒸し焼きにする。

• STEP6蓋をとり、◎を入れ、全体に煮からめて完成。お好みでごまを振る。