作り方

• STEP1鶏肉は余分な脂を取り除き、フォークなどで数ヵ穴をあけ、ひと口サイズに切る。

• STEP2ボウルなどで塩麹と混ぜ合わせ、冷蔵庫で20分ほど置く。

• STEP3さつまいもは両端を切り落とし、幅1cm長さ5㎝程度の短冊切りにし、水にさらす。

• STEP4フライパンに少量の油を熱し、鶏肉を皮目を下にして焼く。

• STEP5中火で両面とも色が変わるくらいまで焼いたら、水気を切ったさつまいもを入れ、炒める。

• STEP5フライパンの余分な油をキッチンペーパーで拭き取り、蓋をして、弱火で４~５分程蒸し焼きにする。

• STEP6★を入れ、全体に煮からめる。お好みでごまを振ってできあがり！